HACCP危害分析关键控制点
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HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point(危害分析和关键控制点)的缩写，是一种食品安全的风险管理体系。主要是通过分析食品生产的各个环节，找出具体的安全危害，并通过采取不同类型的预防控制措施，从而实现对食品安全的有...
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对食品企业 １、增强消费者和政府的信心 因食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重的打击，而食品事故的发生将同时动摇政府对企业食品安全保障的信心，从而加强对企业的监管。 ２、减少法律和保险支出...
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在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。...
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GMP的规定是原则性的，包括硬件和软件两个方面，是相关食品加工企业必须达到的基本条件。 SSOP的规定是其体的，负责指导卫生操作和卫生管理的具体实施。制定SS0P的依据是GMP，GMP是SSOP的法律基础。...
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HACCP体系由 以下7个原理组成： 1、进行危害分析并确定控制措施； 2、确定关键控制点（CCPs）； 3、建立CCP的关键限值； 4、建立CCP的监控系统； 5、建立纠偏措施，以便当监控表明某个特定CCP失...
